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春天,豆腐和它一起炖,就成了顶级补汤,不懂就亏了

来源:未知 作者:何勇 人气: 发布时间:2019-04-07
摘要:鱼肉豆腐汤 食材: 对于鱼和腌料: 半斤罗非鱼或鲶鱼片,在对角线上切成薄片、半茶匙玉米淀粉、1茶匙生抽、1茶匙绍兴酒、四分之一茶匙芝麻油、四分之一茶匙盐、八分之一茶匙白胡椒 对于汤: 2汤匙油、1-2片生姜、少量切片的新鲜香菇(干香菇也很好)、6个干

鱼肉豆腐汤

食材:

对于鱼和腌料:

半斤罗非鱼或鲶鱼片,在对角线上切成薄片、半茶匙玉米淀粉、1茶匙生抽、1茶匙绍兴酒、四分之一茶匙芝麻油、四分之一茶匙盐、八分之一茶匙白胡椒

对于汤:

2汤匙油、1-2片生姜、少量切片的新鲜香菇(干香菇也很好)、6个干红辣椒(可选,但它们肯定会添加一些很好的热量)、少量豆芽(绿豆芽也可以)、4杯好鸡汤、1.5杯淡水、少数卷心菜、半块豆腐,切成1.25厘米厚的切片、半茶匙芝麻油、盐,调味、切碎的葱、切碎的香菜

※一汤匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

步骤:

从腌鱼开始。

把鱼和腌料混合在一起放在碗里,一边准备其他材料(大约15-20分钟)。在你开始做之前,你应该准备好所有的配料。

当你准备做饭时,用大锅中火加热2汤匙油。加入生姜和蘑菇,炒2分钟,直到颜色微微褐变。

如果用的话,加入干辣椒搅拌,再煮30秒。

加入豆芽,搅拌一分钟。

加入鸡汤、水、纳帕卷心菜、豆腐片和芝麻油。煮沸,加盐调味。

煮沸后,把每一块鱼放在汤的表面(一块一块地做)。你不想让鱼粘在一起。火量应该仍然是中火至大火。


小心地把鱼放在汤周围,使每一块都浸在热热的汤中。把汤煮开,就好了,撒上葱花和香菜。

关键是要先把鱼腌好,不要太淡。如你所见,这汤超级容易而且快捷。无论是对于闲暇的周末还是忙碌的工作日来说都特别棒。

责任编辑:何勇